Idées saumon fumé

Saumon fumé

Voici quelques petites idées, rapides et faciles, pour savourer le saumon fumé.

Tortillas au saumon fumé

Acheter des « tortillas » toutes prêtes.

  • 1 boîte de pois chiches (égouttés, rincés et blanchis).
  • Ajouter 1 c. à c. d’huile de sésame rôti, poivre,
  • sel au goût,
  • yogourt nature (quantité en fonction des pois chiches),
  • 3 gousses d’ail,
  • cumin,
  • jus de citron au goût,
  • poivre de Cayenne.

Réduire en purée (coulante mais surtout pas liquide). Etaler l’hummus sur les tortas jusqu’à 1 cm du bord. Recouvrir la moitié de la surface des tortas avec de fines tranches de saumon fumé posées côte à côte. Rouler les tortas et les réfrigérer. Au moment de servir, découper en biais en tranches de 2 cm d’épaisseur.

Beurre de Saumon Fumé

Voici les ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 50 g de saumon fumé
  • jus de 1 citron
  • Sel, poivre

Mixer le saumon fumé en purée. L’incorporer au beurre pommade ( beurre travaillé de façon à obtenir la consistance d’une pommade ) avec un jus de citron et l’assaisonnement. Réserver au frais.

Pâtes au saumon fumé

Les pâtes (spaghettis, nouilles ou autres) sont cuite comme d’habitude. La sauce : dans du beurre, faire fondre des échalottes émincées, ajouter le saumon fumé émincé lui-aussi juste pour le réchauffer (disons 2-3 minutes) poivrez et salez au goût (attention le saumon est déjà salé). Verser de la crême fraîche et dès qu’elle est chaude server sur les pâtes bouillantes.

etc.

You can leave a response, or trackback from your own site.

Leave a Reply

9