La recette saumon épicé au miel est une manière originale pour savourer le saumon.
Préparation : 10 mn.
Cuisson : 3 mn.
Difficulté : facile.
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 pavés de saumon de 150 g chacun (sans peau ni arêtes)
- 4 c. à soupe de miel mille-fleurs
- 1 c. à café de poivre de Sichuan
- 6 pincées de cannelle en poudre
- 4 pincées de vanille en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c.à café de poivre concassé
- 1 gousse de vanille
Faire caraméliser le miel dans une casserole. Ajouter les épices et le beurre. Mélanger. Réserver sur feu très doux.
Réalisation du saumon épicé au miel
Chauffer l’huile dans une grande sauteuse et faire dorer les pavés de saumon 3 minutes sur une face, à feu modéré, à couvert. Napper les pavés de saumon du mélange miel-épices-beurre et servir aussitôt.
Conseil
Accompagner ce poisson d’échalotes caramélisées dans du beurre et du miel.